Risotto
Ingredientes:
300 g de arroz
700ml de caldo (carne o pollo)
4 cucharadas de mantequilla 50 g de queso parmesano rallado
1 cebolla
Azafrán molido
Sal
Preparación:
Primero
pelamos y picamos muy fino la cebolla y a continuación echamos dos cucharadas
de mantequilla en una cacerola, en que pondremos la cebolla y la mezclaremos
hasta que quede brillante.
Añadimos el
arroz y lo removemos con la cebolla hasta que quede claro, todo a fuego suave.
Si vemos que hay peligro de que se tueste, añadiremos un poco de caldo caliente,
sin dejar de remover.
Sin tapar la
cacerola seguimos removiendo, observando el arroz y añadiendo poco a poco caldo
caliente a medida que el arroz absorba el líquido. Durante los 20-30 minutos
que dura la cocción veremos que el contenido adquiere un aspecto cremoso. En
ese punto añadiremos lo que nos queda de caldo junto con el azafrán, para que
el arroz tome un aspecto amarillento, como de yema de huevo.
Luego
añadiremos el resto de la mantequilla y el queso parmesano rallado y lo
mezclamos todo.
¿Que es el risotto?
Pizza Italiana
Ingredientes:
1 cucharada de levadura seca
2 cucharaditas de azúcar
2 cucharadas de aceite de oliva
3 cucharadas de manteca vegetal (sustituible por margarina ). La
manteca le da un color más dorado a la masa.
6 a 8 tazas de harina de trigo
2 cucharaditas de sal fina
2 huevos
media taza de leche
media taza de 7- up o soda
agua caliente, la que necesite,
lo suficiente para conseguir una textura blanda y suave
Poner la levadura, azúcar, aceite de oliva, manteca, leche, huevos y
7-up en un bol y dejar reposar durante 5 minutos, hasta que se disuelva la
levadura y el líquido se haga cremoso.
En un tazón grande agregar la
harina, la sal y la mezcla. Mezclar suavemente la masa con las manos o
mezclador eléctrico y añadir el agua caliente que necesite hasta lograr una
suave textura.
Una vez preparada la masa,
con textura suave y uniforme, sacar del bol y enrollar en forma de una grande y
larga salchicha y cortar en 4 rodajas iguales.
Amasar esas y rodajas en 4
bolas la masa hasta que esté suave, elástica y flexible. Esto debería tomar
alrededor de 5 a 8 minutos. Dejar la masa sobre una sartén engrasada y cubierta
con un paño húmedo, y esperar hasta que se duplique. El aumento puede llevar de
2 a 3 horas.
¿Que es la pizza?
¿Que es la pizza?
Lasaña italiana
Ingredientes:
1 Paquete de lasagna
750 grs. de carne picada
2 tazas de tomates cocido, triturado, colado y condimentado
al gusto
3 dientes de ajo, picados finamente
Especias italianas (albahaca, orégano, cilantro seco y
pimienta) al gusto
1 lata de champiñones rebanados
200 grs de queso mozarella rallado
100 gramos de queso cottage
Preparación
En una cacerola gruesa poner a dorar los ajos con un poco de
aceite de oliva. Incorporar la carne y dejar que se guise. Agregar los
champiñones. Sazonar con las especias y rectificar la sal. Incorporar el puré
de tomates y dejar que se guise un poco. Retirar del fuego.
Precalentar el horno en temperatura media a alta. Mientras
engrasar un molde para lasagna con aceite. Acomodar una por una las láminas de
lasagna evitando que se empalmen y formando una primera capa, agregar una
porción del guisado de carne suficiente para cubrir la primera capa de lasagna,
espolvorear una porción de queso mozarella y cubrir con otra capa de lasagna,
otra porción de carne y queso mozarella y así sucesivamente hasta terminar el
guisado (unas cuatro o cinco capas). Al final agregar encima el queso cottage.
Meter al horno y bajar a media temperatura. Hornear
aproximadamente 40 minutos.
Spaghetti con Carne
Ingredientes:
1/2 kilo de carne molida
1 cucharada e mantequilla
1 cucharada de mayonesa
2 cubito o sabroceador
2 Zanahorias
1/2 Cebolla picada en julianas
1 cucharada de Comino molido
1 cucharada de orégano
1 hojita de Laurel
NOTA: la ración es para 6 personas.Puede echarle 2/2 de
salsa para pasta o simplemente puede rallar 8 tomates grandes y ese sera su
salsa para pasta.
Preparación:
Ponga la salsa para pasta,la zanahoria y la cebolla en un
recipiente a cocinar dejelo por 5min agreguele el cubito,la mayonesa,la
mantequilla,el laurel y la carne; muévalo continuamente y deje cocinar por
10min mas ahora si le agrega el comino y el horegano cocine por 5 min mas y
LISTO.
¿Te da miedo esta comida? No eres el único.
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